O arroz arbóreo é um ingrediente essencial na culinária italiana, especialmente na hora de preparar risoto. Ele se destaca pela textura única e capacidade de absorver sabores,por isso é tão especial.

Neste artigo, você vai descobrir a origem do arroz arbóreo, seus benefícios para a saúde e as melhores formas de consumi-lo!

Origem do arroz arbóreo

O arroz arbóreo tem origem da Itália, onde é cultivado nas regiões de Piemonte e Lombardia. Já o seu nome é da comuna de Arborio, localizada na província de Vercelli, uma das principais áreas de produção de arroz na Itália.

A variedade foi desenvolvida para se adaptar ao clima e solo dessas regiões. Depois, ficou famosa no mundo pela qualidade para preparar risotos.

Benefícios do arroz arbóreo

Textura cremosa e versátil

O arroz arbóreo possui um alto teor de amido, especialmente a amilopectina, que é responsável pela textura cremosa característica do risoto. Isso permite uma consistência rica e encorpada, sem precisar adicionar cremes.

Fonte de energia 

Como todo arroz, o arbóreo é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual. Isso o torna ideal para refeições que precisam sustentar o organismo ao longo do dia.

Rico em minerais essenciais

O grão do arroz arbóreo contém minerais importantes como ferro, magnésio e zinco. O ferro é essencial para o transporte de oxigênio no sangue, enquanto o magnésio auxilia na saúde muscular e o zinco fortalece o sistema imunológico.

Baixo teor de gorduras

Esse tipo de arroz tem baixo teor de gordura, por isso é uma opção saudável para quem busca pratos saborosos sem excessos calóricos.

Ideal para dietas diversos

O arroz arbóreo não contém glúten, sendo para pessoas com doença celíaca ou que seguem dietas sem glúten.

Como consumir 

O risoto é a forma mais clássica de consumir o arroz arbóreo. O preparo envolve adicionar o caldo aos poucos, mexendo constantemente para liberar o amido e garantir a textura cremosa. É possível variar os ingredientes com legumes, frutos do mar, carnes ou queijos.

Outra receita é de arancini, que são bolinhos de arroz recheados e fritos, típicos da culinária siciliana. Utilizam o arroz arbóreo cozido, proporcionando uma textura macia por dentro e crocante por fora.

Para fazer um risoto perfeito, utilize um bom caldo para realçar o sabor e mexa o arroz durante o cozimento para liberar o amido. Depois, finalize com manteiga e queijo parmesão para ficar cremoso.

Compre arroz arbóreo na Distribuidora Veneza

Compre arroz arbóreo no atacado na Distribuidora Feijão Veneza.