Colorida, funcional e versátil, a farinha de pitaya é uma excelente aliada para quem busca mais saúde no prato sem abrir mão do sabor e da criatividade. Ideal para dietas veganas, sem glúten e ricas em fibras, ela pode transformar receitas simples em preparações nutritivas e visualmente impactantes. 

Vamos entender tudo sobre a farinha de pitaya a seguir!

Origem e produção

A pitaya, também conhecida como fruta-do-dragão, surgiu na América Central, mas é atualmente cultivada no mundo todo, inclusive no Brasil. Rica em fibras, antioxidantes e compostos bioativos, a fruta pode ser branca ou rosa (a mais comum, por seu alto teor de betalaínas – pigmentos naturais com ação antioxidante).

A produção da farinha de pitaya começa com a seleção das frutas maduras, que são lavadas, cortadas e desidratadas (em temperatura controlada para preservar os nutrientes). Após a secagem, a polpa é moída até atingir uma textura fina e uniforme, resultando em uma farinha de cor intensa e sabor suave.

Benefícios da farinha de pitaya

A farinha de pitaya é rica em benefícios para a saúde. Por ser uma grande fonte de fibras, por exemplo, ela auxilia no funcionamento intestinal por aumentar a saciedade, facilitando a perda de peso.

Além disso, é rica em antioxidantes como betalaínas e vitamina C, que ajudam a combater os radicais livres e fortalecem o sistema imunológico. Também é fonte de minerais importantes para a saúde dos ossos e músculos, como o cálcio, ferro e fósforo.

A farinha de pitaya também possui baixo índice glicêmico, sendo indicada para diabéticos, pois contribui para o controle da glicemia. Ela ainda é um pré-biótico natural, pois favorece o crescimento de bactérias benéficas no intestino.

Outro ponto é que a farinha de pitaya é naturalmente livre de glúten e de origem vegetal. Por isso, é ótima para pessoas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou que seguem dietas veganas.

Como usar a farinha de pitaya no dia a dia?

Com sabor neutro e visual vibrante, a farinha de pitaya pode ser adicionada a diversas receitas. Dentre elas, estão sucos, vitaminas, panquecas, bolos, tapiocas, pães, iogurtes, bowls.

Comece com 1 a 2 colheres de sopa por dia, ajustando conforme a receita. Preferencialmente, inclua ela no momento do preparo e misture bem.

Contraindicações

Apesar de ser considerada segura para a maioria das pessoas, é importante estar atento a alguns pontos:

• Devido ao excesso de fibras, pode causar desconfortos gastrointestinais, como gases e distensão abdominal.
  
• Embora raras, pessoas alérgicas à pitaya devem evitar a farinha.
  
• Gestantes e lactantes devem consultar um médico antes do consumo frequente.

Sempre que possível, opte por farinhas de procedência confiável, sem adição de corantes, conservantes ou açúcares.

Como armazenar corretamente?

Para preservar suas propriedades e evitar contaminação, a farinha de pitaya deve ser armazenada:

• Em pote bem fechado de vidro ou plástico livre de BPA.
  
• Em local fresco, seco e ao abrigo da luz.
  

Após aberta, pode ser mantida na geladeira para durar mais tempo.

Onde comprar farinha de pitaya?

Compre farinha de pitaya no atacado na Veneza Distribuidora.