O cardamomo é uma especiaria aromática e versátil que está presente na culinária e na medicina de diversas culturas. Além de seu sabor marcante, ele oferece benefícios para a saúde e pode ser incluído em receitas do dia a dia.

A seguir, descubra tudo sobre o cardamomo: de onde vem, como usar e seus principais efeitos no organismo.

Origem do cardamomo

O cardamomo surgiu na Índia e países do Sudeste Asiático, como Nepal e Sri Lanka. Hoje, a Guatemala também é uma das maiores produtoras da especiaria no mundo.

Ele faz parte da mesma família do gengibre e é cultivado a partir de cápsulas que contêm pequenas sementes aromáticas. Como ele é colhido manualmente, o seu valor comercial é mais alto.

Além disso, existem duas principais variedades:

• Cardamomo verde: mais comum e aromático, com sabor adocicado e suave;
• Cardamomo preto: de sabor mais intenso e terroso, geralmente usado em pratos salgados e chás fortes.

Principais benefícios do cardamomo

Você precisa de pequenas quantidades de cardamomo para garantir os benefícios dele à saúde, já que é rico em compostos bioativos e nutrientes importantes:

• Fibras: ajudam na digestão e no funcionamento intestinal.
  
• Minerais: como cálcio, magnésio e potássio, essenciais para ossos, músculos e equilíbrio da pressão arterial.
  
• Óleos essenciais: como o cineol e o terpinoleno, responsáveis pelo aroma e pelas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas da especiaria.
  

Por isso, o cardamomo não é apenas saboroso: ele também pode fazer muito pelo seu bem-estar. Veja alguns de seus principais benefícios:

• Melhora da digestão com alívio de cólicas, gases e desconfortos;
• Ação antioxidante, combatendo os radicais livres e protegendo as células;
• Auxilia no controle do colesterol;
• Alívio de problemas respiratórios;
• Graças às suas propriedades antimicrobianas, combate o mau hálito e infecções na boca.
  

Como consumir

O cardamomo pode ser usado em várias formas e receitas:

• Em grãos inteiros ou moído: adicione diretamente no preparo;
• Em chás e infusões: tanto sozinho quanto combinado com gengibre, canela ou ervas;
• Em pratos doces: bolos, pães, arroz doce, geleias e sobremesas orientais.
• Em pratos salgados: currys, arroz temperado, carnes e ensopados.

Uma dica é usar o cardamomo no café. Uma pitada já é o suficiente para realçar o sabor e transformar o aroma para quem ama a bebida.

Como armazenar

Para manter o sabor e o aroma do cardamomo por mais tempo, procure guardar em potes herméticos, bem fechados. Além disso, mantenha em local fresco, seco e longe da luz direta. O ideal é comprar as sementes ainda nas cápsulas e moer apenas na hora do uso.

Contraindicações 

Apesar de natural, o cardamomo pode causar efeitos negativos se consumido em excesso:

• Irritação estomacal: em grandes quantidades, pode causar desconfortos;
• Gravidez e lactação: o uso não é recomendado sem orientação médica;
• Alergias: pessoas sensíveis a especiarias devem testar com cautela.

Onde comprar cardamomo?

Compre cardamomo no atacado na Veneza Distribuidora.