Você já leu o nome “maltodextrina” na lista de ingredientes de algum alimento ou suplemento e ficou sem saber o que era? Apesar do nome complicado, a maltodextrina é comum, especialmente em produtos como suplementos esportivos e bebidas energéticas.

Neste artigo, vamos explicar tudo sobre a maltodextrina e quando o consumo pode ser uma boa opção!

O que é a maltodextrina?

A maltodextrina é um carboidrato produzido a partir do amido de alimentos como milho, arroz ou batata. Esse amido passa por um processo que o “quebra” em pedaços menores, formando um pó branco, leve e de sabor quase neutro.

O processo começa com o cozimento do amido, que depois é tratado com enzimas específicas para virar moléculas menores. O resultado é um pó fino e solúvel, usado tanto em alimentos industrializados quanto em suplementos.

Mesmo sendo um carboidrato “complexo” na estrutura, a maltodextrina age como um carboidrato simples no corpo, pois é rapidamente digerida e transformada em energia. O seu gosto não é forte, por isso é versátil, já que não muda o sabor dos alimentos.

Para que serve a maltodextrina?

A principal função da maltodextrina é fornecer energia rápida. Por isso, ela é muito usada por:

• Atletas: para dar mais disposição durante treinos intensos ou ajudar na recuperação após o exercício;
• Indústria alimentícia: para engrossar molhos, sopas, cremes e manter a textura de sorvetes e bebidas;
• Gastronomia: em receitas de confeitaria e panificação, como espessante ou para dar leveza a misturas.

Maltodextrina e glicemia

A maltodextrina tem índice glicêmico alto, ou seja, ela eleva rapidamente o açúcar no sangue. Isso pode ser útil para quem precisa de um “empurrão” de energia, mas merece atenção de quem tem diabetes, pré-diabetes ou tenta controlar o peso.

Inclusive, a maltodextrina pode engordar, se consumida em excesso. Mas quando usada corretamente, especialmente por pessoas com alto gasto calórico, ela ajuda no desempenho físico e na recuperação muscular.

Benefícios da maltodextrina

A maltodextrina pode ser uma aliada importante quando usada no momento nas quantidades certas. Veja alguns dos principais benefícios:

1. Fonte rápida de energia

Por ser facilmente digerida e absorvida pelo organismo, a maltodextrina fornece energia quase imediatamente; por isso, é útil para atletas e pessoas que praticam atividades físicas intensas, ajudando a manter o rendimento ou no pós-exercício.

2. Ideal para reposição calórica rápida

Em situações em que o corpo precisa de calorias extras, como perda de peso acentuada ou recuperação de doenças, a maltodextrina é uma maneira prática de complementar a alimentação.

3. Não pesa no estômago

Como sua digestão é rápida, ela costuma ser bem tolerada por quem tem dificuldade em consumir alimentos sólidos durante a prática esportiva sem a sensação de estômago pesado.

4. Potencializa a absorção de outros nutrientes

Quando consumida com proteínas, por exemplo, a maltodextrina pode favorecer a absorção dos aminoácidos pelos músculos, contribuindo no ganho de massa magra.

5. Versátil

Ela pode ser incorporada a sucos, shakes, receitas caseiras ou usada pela indústria para dar textura e consistência a alimentos, sem alterar o sabor.

Contraindicações

O consumo exagerado de maltodextrina, especialmente por pessoas que não praticam atividades físicas, pode ter alguns efeitos indesejados:

• Aumento do peso por ser calórica e facilmente convertida em gordura quando não usada como energia;
• Picos de glicemia, que podem gerar sensação de cansaço após o efeito passar;
• Desconfortos digestivos, como gases e inchaço.

Além disso, quem está em tratamento para diabetes ou resistência à insulina deve sempre conversar com um profissional antes de usar produtos com maltodextrina.

Onde comprar maltodextrina?

Compre a maltodextrina no atacado na Veneza Distribuidora.