A farinha de banana verde é um ingrediente funcional que tem conquistado espaço na alimentação de quem busca mais saúde e equilíbrio. Por ser rica em amido resistente, ela ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e serve muito bem para várias receitas.

Se você está em busca de alternativas saudáveis à farinha de trigo, confira tudo a seguir!

O que é a farinha de banana verde?

Produzida a partir de bananas verdes, que são aquelas ainda não maduras, essa farinha passa por um processo de secagem e moagem da fruta in natura. O resultado é um pó de cor clara e sabor suave, que concentra nutrientes e fibras benéficas à saúde, principalmente o amido resistente.

Benefícios da farinha de banana verde

O amido da farinha de banana verde não é digerido no estômago, chegando ao intestino quase intacto. Por isso, ele é um “alimento” para as bactérias boas da microbiota intestinal e traz vários benefícios:

• Melhora o funcionamento intestinal: o amido resistente atua como prebiótico, equilibrando a flora intestinal.
• Ajuda no controle da glicemia: por liberar açúcar no sangue de forma lenta, evita picos de insulina;
• Promove saciedade: ideal para dietas de controle de peso;
• Contribui para a redução do colesterol: favorece a eliminação de gorduras ruins (LDL);
• Fortalece a imunidade: ao melhorar a saúde intestinal, influencia positivamente o sistema imunológico.
  

Como consumir

Você pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa por dia em sucos, vitaminas, iogurtes, frutas, sopas ou incluir em receitas como pães, bolos e panquecas. Como ela não tem sabor forte, combina com receitas doces e salgadas.

Guarde a farinha em um pote bem vedado, de vidro escuro, em local seco, fresco e longe da luz. 

Comparações com outras farinhas

Farinha de banana verde x farinha de maracujá

A de maracujá é rica em fibras insolúveis, que ajudam na saciedade e no controle da ansiedade. Já a de banana verde é mais focada na saúde intestinal e controle glicêmico. Ambas podem ser usadas juntas, conforme o objetivo.

Farinha de berinjela x farinha de banana verde

A de berinjela é ideal para o controle do colesterol e é muito rica em fibras solúveis. Já a de banana verde atua mais diretamente no intestino. São complementares e podem ser alternadas conforme a dieta.

Farinha de banana verde x farinha de aveia

A aveia também é rica em fibras, mas contém glúten em algumas versões. A farinha de banana verde é naturalmente sem glúten, sendo uma excelente alternativa para celíacos.

Farinha X biomassa de banana verde

A farinha é feita com a fruta desidratada e moída, sendo prática para receitas secas ou misturas. Já a biomassa é uma pasta feita com a banana verde cozida, ideal para receitas cremosas, como caldos, molhos ou recheios. Ambas têm amido resistente, mas em formas e usos diferentes.

Pode substituir a farinha de trigo totalmente?

Em bolos, tortas e pães caseiros, é possível, mas pode alterar a textura. Em geral, é recomendado substituir até 30% da farinha da receita por farinha de banana verde. Em receitas sem glúten, pode ser usada com outras farinhas, como de arroz ou de amêndoas.

Onde comprar a farinha de banana verde?

Compre a farinha de banana verde no atacado na Veneza Distribuidora.