A alfarroba é uma excelente opção para quem busca substituir o chocolate por uma alternativa mais leve, natural e nutritiva. De sabor adocicado e aparência semelhante ao cacau, ela deixa a receita mais saudável, sem perder o gosto docinho.

Confira tudo sobre a alfarroba a seguir!

Origem e produção

A alfarroba é o fruto da alfarrobeira (Ceratonia siliqua), uma árvore típica da região do Mediterrâneo. As vagens secas da planta, que parecem feijões grandes, são colhidas, secas, torradas e moídas até virar um pó escuro e aromático – a farinha de alfarroba, utilizada em várias receitas.

Ao contrário do cacau, a alfarroba não contém cafeína nem teobromina, substâncias estimulantes presentes no chocolate. Além disso, possui menor teor de gordura e um sabor naturalmente doce, por isso as receitas não precisam de açúcar.

Alfarroba x cacau: quais as diferenças?

Embora a aparência e o sabor da alfarroba pareça com o cacau, ela se destaca por outras características:

• Ser livre de cafeína, ideal para quem tem sensibilidade a estimulantes;
• Ter menos gordura, sendo uma escolha mais leve;
• Ser naturalmente doce, o que reduz a necessidade de adoçantes;
• Não conter glúten nem lactose;
• Tem um leve sabor caramelizado, diferente do amargor do cacau.
  

Benefícios da Alfarroba

A alfarroba também pode ser boa para a sua saúde. Veja os benefícios:

• Rica em fibras: auxilia na digestão, no controle da glicemia e na saciedade.
• Fonte de antioxidantes: ajuda a combater o envelhecimento celular e fortalecer a imunidade.
• Baixo índice glicêmico: boa opção para diabéticos.
• Não contém estimulantes: pode ser consumida à noite ou por pessoas sensíveis à cafeína.
• Fonte de cálcio, potássio e ferro: minerais importantes para ossos, músculos e circulação.
  

Como usar no dia a dia?

A alfarroba é bastante versátil e pode ser usada em diversas formas:

• Farinha de alfarroba: para bolos, cookies, panquecas, mingaus e vitaminas;
• Barrinhas ou tabletes: versões sólidas prontas para consumo, muitas vezes combinadas com frutas ou castanhas;
• Coberturas e cremes: substituindo o chocolate em sobremesas.
  

Além disso, pode ser a substituta direta do cacau em pó, em proporções similares, ou como base de receitas doces mais saudáveis.

Contraindicações

Apesar de ser segura e bem tolerada pela maioria das pessoas, é importante lembrar:

• Consumo excessivo de fibras pode causar desconforto abdominal ou gases, principalmente em pessoas com intestino sensível;
• Alergias são raras, mas devem ser observadas;
• Pessoas com dietas muito restritivas ou condições de saúde específicas devem consultar um profissional antes de incluir a alfarroba na dieta.
  

E não se esqueça: sempre dê preferência à alfarroba pura, sem adição de açúcar refinado ou gordura hidrogenada, para garantir uma escolha realmente saudável.

Onde comprar alfarroba?

Compre alfarroba no atacado na Veneza Distribuidora.